目錄
前言
第一章 人人都有咖啡夢(mèng)（本章立志梳理出你心中的咖啡館）
1.關(guān)于咖啡館的夢(mèng)想——我們的咖啡夢(mèng)源自歐洲街頭的咖啡文化，源自對(duì)城市精英文化的解讀
2.咖啡館的夢(mèng)想也要有主題——咖啡的夢(mèng)想也需要梳理，咖啡館也有不同的類別
3.只屬于自己的咖啡夢(mèng)——描述關(guān)于咖啡館的夢(mèng)想，在現(xiàn)實(shí)中找到你的夢(mèng)想?yún)⒄瘴?br />4.為夢(mèng)想取個(gè)響亮的名字——如何為咖啡館命名
5.寫一份關(guān)于咖啡館的計(jì)劃書(shū)——有條理的計(jì)劃能夠確保向目標(biāo)順利靠攏
第二章 就想成功經(jīng)營(yíng)一家咖啡館（本章就是要告訴你，開(kāi)一家咖啡館到底要做什么樣的準(zhǔn)備）
1.準(zhǔn)備好做個(gè)咖啡館老板！——咖啡館老板的基本特質(zhì)
2.錢！錢！還是錢！——談?wù)効Х瑞^的投資預(yù)算
3.地點(diǎn)！地點(diǎn)！還是地點(diǎn)！——咖啡館的選址與適合開(kāi)咖啡館的黃金地段
4.準(zhǔn)確定位咖啡館的樣子——咖啡館設(shè)計(jì)、功能定位與產(chǎn)品定價(jià)
5.美麗的錯(cuò)誤——咖啡館投創(chuàng)四大誤區(qū)
第三章 每一粒豆子都要有熱情（本章介紹如何激發(fā)店員的熱情，引爆咖啡館的人文情懷）
1.從星巴克的“你好”開(kāi)始！——看國(guó)際巨頭如何制造快樂(lè)的“城市第三空間”
2.喚醒每一粒豆子的熱情——在咖啡館營(yíng)造人文情懷，喚醒咖啡館里的每一粒豆子
3.用咖啡宗教，點(diǎn)燃每一?？Х榷沟臒崆?！——看優(yōu)秀的咖啡館如何引爆咖啡師的咖啡熱情
4.誰(shuí)來(lái)為你煮咖啡？ ——找到屬于你的咖啡師
5.相信你的伙伴——經(jīng)營(yíng)好你的團(tuán)隊(duì)，管理好咖啡館里工作的年輕人
第四章 成功經(jīng)營(yíng)咖啡夢(mèng)（而任何生意都有竅門可循，咖啡館的經(jīng)營(yíng)也不例外，找到這些經(jīng)營(yíng)竅門，逐一強(qiáng)化，就一定能讓你的咖啡館經(jīng)營(yíng)步入良性軌道?。?br />1.一切與咖啡無(wú)關(guān)——在大多數(shù)情況下人們不是因?yàn)樯硇枰湃タХ瑞^，所以咖啡館的經(jīng)營(yíng)很多時(shí)候與咖啡本身無(wú)關(guān)
2.經(jīng)營(yíng)品牌就是經(jīng)營(yíng)印象——我們的顧客大多時(shí)候是憑印象來(lái)選擇他們的需求
3.咖啡館的核心產(chǎn)品——咖啡館大多時(shí)候是滿足顧客的心理需求，而舒適的環(huán)境氛圍就是咖啡館的第一核心產(chǎn)品
4.管理從相信開(kāi)始 ——相信顧客就等于找到了經(jīng)營(yíng)生意的關(guān)鍵
5.用心管理咖啡館——分享咖啡館管理的小竅門
6.咖啡館里話營(yíng)銷——咖啡館經(jīng)營(yíng)的常用營(yíng)銷手段
第五章 左手加盟 右手創(chuàng)業(yè)（揭開(kāi)國(guó)內(nèi)咖啡品牌加盟的神秘面紗，避免掉入加盟陷阱還是十分有必要的）
1.認(rèn)識(shí)一下加盟連鎖經(jīng)營(yíng)——了解必要的加盟政策
2.向左走，向右走？左手加盟，右手創(chuàng)業(yè)？——自主創(chuàng)業(yè)與加盟連鎖的優(yōu)劣分析
3.自己的美夢(mèng)自己做——自主創(chuàng)業(yè)的要點(diǎn)分析
4.別人的美夢(mèng)我來(lái)做——揭開(kāi)咖啡連鎖公司的神秘面紗
5.不要掉進(jìn)連鎖加盟的陷阱——防止落入“加盟陷阱”的九條金科玉律
6.環(huán)環(huán)相扣讓你落入加盟陷阱——招商加盟的“六脈神劍”
7.是非成敗看加盟——加盟之后如何確保盈利，反敗為贏
附錄一· 咖啡館未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)與展望
附錄二· 中國(guó)150家特色咖啡館一覽表
后記
